|
|
| | Главная | Назад | Виноделие :) | Далее | |
| Ягоды и плоды для приготовления вина. |
В виноделии можно использовать самые разнообразные фрукты,но при этом
качество получаемого вина зависит не только от содержания исходных
веществ(плодов),специфичности их вкуса,но и от содержания сахара
и кислоты в плодах.
Далее приведены данные по химическому составу плодов и ягод...
|
| Яблоки. |
Яблоки-наиболее хорошый и дешевый материал для виноделия.Лучше
использовать яблоки ранних зимних или осенних сортов,содержащие
много сахара и кислот.Следует выбирать плоды жёлтого цвета,
избегая зеленых,тогда цветвина будет золотистым.Лучшие сорта-
Антоновка,Анис,Пармен зимний золотой,Славянка,Грушевка,Московская,
Мелба,Джонатан,Бровинка,Гольден делишес.
Можно для приготовления вина использовать и сок дикорастущих
яблок,но ввиду того что он менее вкусный и содержит избыток
дубильных вешеств и кислот,лучше его употреблять только в
купажах.Можно переработать на вино здоровуюпадалицу культурных
яблок,предварительно удалив из них все испорченные места.Вина
из яблок во время хранения теряют свежесть и аромат,поэтому их
рекомендуется использовать в год приготовления,кроме вина из
ранеток-китаек,которые из-за излишней терпкости необходимо выдержать
2 года.Во время выдержки оно становится мягче. |
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
