|
|
| | Назад | Блюда из сыра. | Главная | |
|
Крем-суп с сыром Дор блю и креветками
|
Состав:
100 г сыра Дор блю, 150 г креветок, 6 луковиц шалота, 3 ст. ложки
сливочного масла, 5 — 6 ст. ложек муки, 500 мл куриного бульона,
500 мл молока, 250 г шпината, 100 г сметаны.
Лук очистить и измельчить. В кастрюле разогреть масло и обжарить в
нем лук до прозрачности. Затем посыпать его мукой и потушить,
помешивая, 2—3 мин. Влить горячий бульон и довести его до кипения.
После этого добавить в суп молоко и дать покипеть на небольшом огне
5 мин. Размельчить сыр и, постоянно помешивая, всыпать в кастрюлю.
Мешать до тех пор, пока сыр не растворится полностью. Шпинат перебрать,
толстые побеги удалить. Тщательно промыть зелень и дать стечь воде.
Затем мелко нарезать шпинат и добавить его в суп. Дать повариться на
медленном огне около 5 мин. Добавить сметану, посолить, поперчить и
перемешать.Креветки почистить, мелко нарезать и тоже положить в суп.
Довести все до кипения, проварить 2—3 мин и сразу же подавать к столу.
|
|
Шарики Моццареллы с яблоком и семенами пинии
|
Состав:
300 г маленьких шариков сыра Моццарелла, 20 г рубленых семян пинии,
300 г моркови, 1 очищенное кислое яблоко, 200 г кресс-салата, 2 пучка
лука-резанца, заправка.
Для заправки: по 2 ст. ложки оливкового масла и неострой
горчицы, 80 мл сухого сидра (или яблочного сока), 3 ст. ложки
лимонного сока и ароматическая соль.
Поджарить семена на сухой сковороде и оставить остывать. Морковь и
яблоко натереть на мелкой терке и перемешать с половиной заправки.
При сервировке в центр порционных тарелок выложить морковь и яблоко,
вокруг разложить кресс-салат и полить заправкой.Сыр вынуть из рассола,
дать высохнуть и покатать в нарезанном тонкими колечками луке.
Разложить шарики на салате и посыпать пинией.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
