Салат из ветчины, белокочанной капусты и перца

Состав: 200 г ветчины, 2-3 соленых огурца, 2-3 свежих помидора, 1/4 среднего качана белокочанной капусты, 3-4 сладких болгарских перца, 1/2 стакана отварного риса, 1 небольшая луковица, 0,5 банки майонеза, 1 чайная ложка горчицы, зелень, соль по вкусу. Капусту нашинкуйте, посолите, перетрите руками до выделения сока. Ветчину нарежьте и выложите в капусту. Огурцы нарежьте кубиками или соломкой, помидоры - дольками. Перец вымойте, удалите сердцевину, надрезав по всей окружности плодоножки, мякоть вымойте и нарежьте кольцами. Лук мелко порубите. Все продукты соедините, добавьте отварной рис, посолите, заправьте майонезом с горчицей и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте веточками зелени, соломкой перца и кружочками огурца.

Салат из ветчины с капустой и сельдереем

Состав: 300 г ветчины, 1/4 некрупного кочана белокочанной капусты, 1 корень сельдерея, 1 стакан сухих средних повеличине макарон, 1 небольшая морковь, 1/2 банки майонеза, зелень, соль по вкусу. Ветчину нарежьте кусочками. Макароны отварите до готовности в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Капусту мелко нашинкуйте, посолите и перетрите руками до образования сока. Морковь отварите, остудите, очистите от кожицы и мелко нарежьте кубиками. Сельдерей очистите, отварите в подсоленной воде и нарежьте соломкой. Все продукты соедините, заправьте майонезом, посолите и хорошо перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте веточками зелени и кружочками моркови.

Салат из телятины с картофелем

Состав: 500 г жареной телятины, 4 средних клубня картофеля, 1 небольшое яблоко, 1/2 банки консервированного зеленого горошка, 2 яйца, 1/2 стакана растительного масла, 0,5 банки майонеза, 2 столовые ложки горчицы, 1 чайная ложка 3%-ного уксуса, 0,5 пучка петрушки, соль по вкусу. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину, натрите на крупной терке и сбрызните их уксусом. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Все соедините, добавьте горошек и соль. Растительное масло смешайте с майонезом и горчицей. Заправьте этим соусом салат, перемешайте и выложите в салатницу.