Салат из гусиной печени и помидоров

Состав: 200 г гусиной печени, 2-3 помидора, 100 г листьев зеленого салата, 0,5 стакана 3%-ного уксуса, 3 столовые ложки белого сухого вина, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка тимьяна, черный молотый перец, красный молотый перец, соль по вкусу. Гусиную печень промойте и варите в течение 10 минут в небольшом количестве подсоленной воды. Затем остудите ее, поперчите, пересыпьте тимьяном и нарежьте небольшими кусочками. Лук мелко порубите, обжарьте на растительном масле до образования золотистой корочки, добавьте печень и тушите на небольшом огне в течение 5 минут. Помидоры вымойте и нарежьте дольками. Смешайте уксус, белое вино и горчицу, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Все продукты соедините, посолите, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте листьями зеленого салата.

Салат из языка с маринованными грибами

Состав: 300 г отварного говяжьего языка, 200 г маринованных грибов, 2-3 средних клубня картофелия, 2 небольших корня сельдерея, 1 банка майонеза, 0,5стакана сметаны, 1 чайная ложка лимонного сока, зелень, соль, перец по вкусу. Мясо нарежьте небольшими кусочками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Грибы мелко порубите. Сельдерей очистите, отварите в подсоленной воде, затем остудите и нарежьте соломкой или натрите на крупной терке. Все продукты соедините, посолите, поперчите. Майонез смешайте со сметаной и лимонным соком. Этим соусом заправьте салат. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте веточками зелени и кусочками языка.

Салат из ветчины, фасоли и яиц

Состав: 200 г ветчины, 2 стакана вареной фасоли, 1 луковица, 2 яйца, 6 столовых ложек растительного масла, 2 столовые ложки 3%-ного уксуса, зелень, корица, кориандр, соль, перец по вкусу. Ветчину мелко нарежьте. Лук нашинкуйте. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Растительное масло смешайте с уксусом и специями и немного прокипятите на слабом огне. Все продукты соедините, добавьте фасоль, посолите, заправьте приготовленным маслом и аккуратно перемешайте. Готовый салат выложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте веточками зелени и дольками яиц.