Салат из колбасы и маринованных грибов

Состав: 300 г колбасы, 300 г маринованных грибов, 5 клубней картофеля, 3 соленых огурца, 2-3 помидора, 1 луковица, 0,5 стакана сметаны, 1 столовая ложка лимонного сока, 1 чайная ложка горчицы, зелень, сахар, соль по вкусу. Колбасу мелко нарежьте соломкой. Грибы слегка промойте под струей холодной воды, откиньте на дуршлаг и нарежьте кусочками. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Огурцы нарежьте соломкой. Лук мелко порубите. Помидоры нарежьте дольками. Сметану смешайте с лимонным соком, добавьте горчицу и тщательно взбейте до получения однородной массы. Все продукты соедините, посолите, заправьте приготовленным соусом и аккуратно перемешайте. Готовый салат переложите в салатницу и перед подачей к столу украсьте кружочками огурцов, помидоров и зеленью.

Салат из цыпленка и грибов

Состав: 150 г вареного филе цыпленка, 150 г свежих грибов, 50 г сыра, 1 помидор, 1 банка майонеза, каперсы, корень сельдерея, соль по вкусу. Мелко нарежьте вареное мясо цыпленка. Сельдерей натрите на крупной терке. Грибы отварите в подсоленной воде, мелко нарежьте, выложите в мясо и сельдерей, добавьте натертый на мелкой терке сыр и каперсы. Затем все посолите, перемешайте и заправьте майонезом. Сверху салат украсьте дольками помидора.

Салат из мяса курицы и яиц

Состав: 100 г жареного или вареного мяса курицы, 6 яиц, 100 г мясного желе, 1/3 банки майонеза, несколько листьев зеленого салата, соль, перец по вкусу. Яйца сварите вкрутую, очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте желтки и протрите их через сито. Мясо жареной или вареной курицы нарежьте мелкими кубиками, соедините с протертыми желтками, посолите, посыпьте перцем и заправьте майонезом. Приготовленным фаршем заполните половинки яиц, сверху залейте полузастывшим мясным желе и поставьте яйца в холодильник. При подаче к столу яйца украсьте листьями салата и веточками петрушки.