|
|
| | Назад | Рулеты | Главная | |
|
РУЛЕТ МЕДОВЫЙ (ОСНОВНОЙ РЕЦЕПТ)
|
Состав:
250 г меда, 8 полных ст. ложек манной крупы, 6 яиц, 20 г порошка
растворимого кофе, 1/2 чайной ложки молотой корицы и гвоздики,
1 чайная ложка разрыхлителя.
Для крема: 120 г меда, 120 г сливочного масла, 3 желтка,
50 г дробленых орехов, 60 г шоколада, корица и ванильный сахар по
вкусу.
Для помадки: 250- 300 г сахарного песка, 1 стакан теплой воды,
1 чайная ложка лимонного сока, крепкий раствор кофе.
Тщательно растереть мед, желтки и кофе до получения густой однородной
массы и увеличения в объеме. Постепенно вмешать манную крупу,
разрыхлитель, пряности и взбитые в крутую пену белки. Очень легко
и осторожно вымесить тесто и выпекать его в форме, застеленной
бумагой до светло-золотистого цвета. Смешать мед с желтками,
сахаром, ванилью и корицей. Поставить на слабый огонь, постоянно
помешивая,до полного растопления шоколада и загустения смеси. Смесь
охладить, добавить размягченное сливочное масло и орехи, хорошо
взбить. До употребления крем поставить в холодильник.
Для помадки
вскипятить сахар с водой, изредка помешивая, чтобы сахар не
закристаллизовался на стенках посуды. Перед началом кипения добавить
в сироп лимонный сок. Помадку ароматизировать раствором кофе.
Готовность сиропа устанавливается следующим образом: попробовать
немного сиропа между указательным и большим пальцами. Если при
этом образуется "нить", которая не рвется, а после растирания
между пальцами сироп приобретает белый цвет, значит помадка готова.
Готовую основу рулета выложить на чистую влажную салфетку. Осторожно
удалить бумагу и вместе с салфеткой свернуть рулет. Дать немного
постоять, затем развернуть и удалить салфетку. Смазать поверхность
желтковым кремом, плотно свернуть рулет, покрыть помадкой.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
