|
|
| | Назад | Рулеты | Главная | |
|
РУЛЕТ ЯБЛОЧНЫЙ "АВСТРИЙСКИЙ"
|
Состав:
Для теста: 250 г муки (очень сухой), 1 яйцо, 2-3 ст. ложки
растительного масла или кусочек свиного смальца величиной с орех,
щепотка соли, 3-4 ст. ложки тепловатой воды, несколько капель
уксуса, сливочное масло или маргарин для смазки.
Для начинки: 0,8-1 кг яблок, горсть изюма, горсть толченого
миндаля, 100 г панировочных сухарей, 100 г сахара, 1/2 чайной
ложки корицы, сливочное масло или маргарин.
Муку просеять на доску, вбить в нее яйцо, добавить жир, соль, уксус
и замесить крутое тесто. Его нужно брать в руки и с силой бросать на
доску, пока оно не перестанет приставать к рукам и не начнет пузыриться.
Посыпать мукой сухую доску, положить на нее тесто, сбрызнуть теплой
водой и накрыть нагретой миской на 1/2 ч. Кухонный стол покрыть
чистой салфеткой и посыпать ее мукой. Затем тесто слегка раскатать
в виде треугольника и растягивать руками до тех пор, пока оно не станет
совсем прозрачным. Если тесто порвется, его нужно залатать и заплату
постараться сравнять. Очень тонко раскатанное тесто оставить на некоторое
время, чтобы оно подсохло. Проще всего приготовить 2 или 3 маленьких
струделя. Тесто смазать растопленным маслом или маргарином и 2/3
поверхности струделя покрыть начинкой. Затем, осторожно приподнимая
край салфетки, скатать тесто в рулет, края крепко защипать и выложить
его на смазаный жиром противень. Сбрызнуть сверху растопленным маслом
и выпекать при умеренной температуре 15 мин (во время выпечки тоже
смазывать растопленным маслом). Когда рулет будет готов, посыпать
его сахарной пудрой и разрезать на части толщиной 2-4 см. Подавать
теплым или после того, как остынет. Для начинки: яблоки очистить
от кожуры, удалить сердцевину, нарезать мелкими дольками или натереть
на крупной терке. Панировочные сухари смешать с небольшим количеством
сахара и слегка обжарить на сливочиом масле. Этими сухарями посыпать
подготовленное, смазанное маслом тесто, распределить на нем начинку из
яблок, изюма и миндаля, сверху посыпать корицей, смешанной с сахаром,
и свернуть в рулет.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
| Рекламка |
|
Это - терапевтическая стоматология, хирургическая стоматология, ортопедическая стоматология.
|
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
