|
|
| | Назад | Рыба |Главная | |
|
Судак с шампиньонами
|
Состав:
На 1 кг судака — 250 г шампиньонов,3 ст.ложки сливочного масла,1 ст.
ложку пшеничной муки,1/2 луковицы,по 1/2 корня моркови и петрушки,
1 лавровый лист,5 горошин горького перца,1 г лимонной кислоты,
3 стакана овощного отвара,соль — по вкусу,зелень.
Для гарнира — 1 кг картофеля.
Очищенные морковь, петрушку и репчатый лук нарезают, кладут в кастрюлю,
заливают горячей водой, солят, варят 15—20 мин, после чего отвар
процеживают, заливают им нарезанные порционные куски судака, кладут
лавровый лист и припускают до готовности.Очищенные и промытые шампиньоны
нарезают ломтиками, припускают с небольшим количеством воды, подкисленной
лимонной кислотой или уксусом, заправляют пассерованной на сливочном
масле пшеничной мукой, добавляют перец, вливают бульон, в котором
варился судак, и хорошо проваривают.Рыбу подают на стол с отварным
картофелем, поливают приготовленной грибной подливой и посыпают мелко
нарезанной зеленью петрушки.
|
|
Щука с хреном тушеная
|
Состав:
На 500г щуки — 2 ст. ложки сливочного масла, 1/2 стакана сметаны,
1/2 корня хрена,1 ст. ложку уксуса,1 чайную ложку сахара,соль — по вкусу,
600 г картофеля (для гарнира).
Очищенную, промытую, нарезанную порционными кусками и посоленную
щуку кладут в смазанный маслом сотейник или кастрюлю, посыпают
протертым на терке и поджаренным на сливочном масле хреном, заливают
сметаной и тушат на легком огне до готовности. После этого куски щуки
перекладывают в другую посуду, а оставшуюся сметану с хреном заправляют
сливочным маслом, уксусом и сахаром.При подаче на стол куски щуки
поливают сметаной, в которой они тушились, и на гарнир подают отварной
картофель.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
