|
|
| | Главная | Пирожки. |
| Пирожки с фаршем из говядины. |
Для теста:2стакана муки;1 яйцр;200г сливочного
масла.
Для фарша:200г вареной говядины;1-2
крутых яйца;1 луковица;50г сливочногго масла или смальца;соль и перец по
вкусу.
Приготовление фарша.Вареную или сырую говядину тщательно
измельчить.Небольшую луковицу очистить,очень мелко нарезать или
изрубить и обжарить в масле или смальце.Добавить приготовленую говядину
и мелко нарубленные крутые яйца.Фарш хорошо перемешать,прогреть на
совсем слабом огне и охладить.Приготовление слоеного теста,разделка
и выпечка пирожков-аналогично другим рецептам. |
| Пирожки с фаршем из печени. |
Для фарша:1 телячья печенка;50г свинного шпика;
1 луковица;8-10 зерен черного перца;2-3 лавровых листа;50г сливочного
масла;50г мякиша булки или белого хлеба;1 рюмка хорошего вина;1ст.
ложка рома или коньяка;соль;мускатный орех;зелень укропа илипетрушки по вкусу.
Приготовление Фарша.Подготовленную телячью печенку нарезать
тонкими ломтиками.Все сложить в кастрюлю,прибавитть лавровый лимт и
горошины черного перца,посолить и жарить на сильном огне.Следить,помешивая,
чтобы продукты не подгорели.Когда печень хорошо подрумянется и будет
готова,тщательно измельчить ее(истолочь в ступе или пропустить через
мясорубку).Добавить сливочное масло,замоченный в молоко и отжатый
мякиш хлеба,растереть все вместе еше раз и затем всю массу пропустить через
сито.Влить в фарш вино и ром(по возможности),добавить по вкусу соль,специи и
рубленную зелень укропа или петрушки.
Разделка и выпечка.Тесто для слоеных пирожков приготовить по вкусу,
разделать пиржки в виде рога или круглые и выпечь в духовке.Горячие
пирожки наполнить подготовленным фаршеми еще раз поставить в духовку
на 5-7 минут,не более.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
