Печенье.Фруктовое печенье,Картофельное печенье,Печенье "Трубочки"

| Назад | Печенье | Главная |

Фруктовое печенье

Состав: 100 г маргарина; четверть стакана сметаны; 1 стакан сахара; 2 желтка; 1 стакан пшеничной муки; 1 стакан крахмала; 1,5 стакана сухофруктов (абрикосов, слив, изюма); ванилин; щепотка питьевой соды; полстакана орехов; 1 белок.

Размягченный маргарин взбить с сахаром, добавить желтки, сметану, ванилин, смешанную с питьевой содой муку, изюм и вымоченные в воде сухофрукты. Тесто скатать валиками длиной 30 см и диаметром 3 см, осторожно выложить их на лист, сплющить ножом, обмазать взбитым белком, посыпать измельченными орехами и выпекать в духовке при умеренном жаре до светло-коричневого цвета. Испеченные, горячие еще валики нарезать косыми маленькими кусочками.

Картофельное печенье

Состав: 200 г отварного картофеля; полстакана сахара; неполный стакан орехов; 1 лимон; 100 г сливочного масла; 3 яйца, соль, сахарная пудра.

Подогретое масло взбить вместе с солью, сахаром и натертой лимонной коркой. Взбивая, добавлять постепенно: яйца (по одному), измельченные, немного обжаренные орехи и пропущенный через мясорубку картофель. Эту массу выложить слоем 2 см в смазанную жиром форму и выпекать при среднем жаре около часа. После этого остается остудить, нарезать печенье на кусочки и посыпать сахарной пудрой. Сахарную пудру можно получить, если перемолоть в кофемолке обычный сахар-песок.

Печенье "Трубочки"

Состав: 2,5 стакана муки; 2 стакана сахара; 2 ст. ложки толченой корицы; 6 белков; 0,75 стакана молока.

Взбитые с сахаром и корицей белки смешать с молоком и замесить тесто. Затем выкладывать его чайной ложкой на металлический лист, предварительно смазанный маслом, размазать в виде тонких блинчиков. Выпекать при температуре 20С-300 градусов. Блинчики в горячем состоянии накрутить на ровные деревянные палочки. После охлаждения палочки вынуть. Готовые трубочки посыпать сахарной пудрой.

СТР: 1• 2• 3• 4• 5• 6• ...• 8• 9• 10• 11• 12• 13• 14• 15• 16• 17• 18• 19• 20• 21• 22• 23• 24