Печенье.Песочное печенье 2,Миндальное печенье,Печенье ванильное

| Назад | Печенье | Главная |

Песочное печенье 2

Состав: 2 стакана муки; 1/2 стакана сметаны; 1 стакан сахара; 100-150 г масла или маргарина; 1/2 чайной ложки соды; 1/2 порошка ванилина.

В муку положить сахарный песок, соду, ванилин, все перемешать, прибавить сметану масло или маргарин кусочками и замесить тесто; скатать его в виде шара, накрыть салфеткой и дать полежать на холоде 20-30 минут; после этого раскатать толщиной около 1/2 см. На поверхности теста сделать надколы вилкой и вырезать маленькие фигурки: кружки диаметром 3-4 см, полумесяцы, ромбики, шпажки и т. и уложить их на лист; некоторые фигурки можно украсить, например, в центре кружка положить изюминку или ягодку из варенья. Фигурки смазать взбитым яйцом и поставить и духовой шкаф на 10-12 минут для выпечки.

Миндальное печенье

Состав: 200 г миндаля; 13/4 стакана сахара; 6 белков; 1/2 стакана муки.

Для приготовления печенья миндаль нужно предварительно ошпарить, очистить от кожуры и поставить сушить в теплое место. Высушенный миндаль мелко истолочь в ступке, понемногу прибавляя яичные белки (2-3) и сахар. В полученную миндальную массу добавить остальные белки, хорошо вымешать и прогреть; затем слегка охладить, добавить муку и перемешать; после этого переложить в конверт и выпустить в виде небольших лепешек на лист бумаги. Подготовленное печенье положить на железный лист и поставить выпекать в нежаркий духовой шкаф. Во время выпечки печенье должно зарумяниться и хорошо подсохнуть. Когда печенье будет готово, вместе с бумагой переложить его на салфетку, слегка смоченную водой. Как только печенье будет отставать от бумаги, его надо снять и положить в вазу. Миндальное печенье можно сложить по два печенья вместе, смазав плоскую сторону одной половинки горячим мармеладом, повидлом или разогретым шоколадом.

Печенье ванильное

Состав: 0,5 стакана муки; 3 яйца; 0,5 стакана сахарной пудры; 0,5 порошка ванилина.

Добела растереть желтки с сахарной пудрой, прибавить муку, смешанную с ванилином, и взбитые в пену белки. Выложить тесто чайной ложкой на смазанный маслом железный лист (с промежутком 2-3 см) и испечь в нежарком духовом шкафу. Как только печенье подрумянится с краев, снять его с листа ножом и свернуть, пока не остыло, в рожки или трубочки. Молено наполнить трубочки шоколадным или кофейным кремом.

СТР: 1• 2• 3• 4• ...• 6• 7• 8• 9• 10• 11• 12• 13• 14• 15• 16• 17• 18• 19• 20• 21• 22• 23• 24