Состав: 500 г муки, 40 г дрожжей, 1 /8 литра теплого молока, 80 г. сахара, 80 г изюма,100 г глазированных фруктов, 2 желтка, 1/2 ч.л. соли, 64 половинки очищенного миндаля, 64 изюминки, 0,5 чашки сахарной пудры, 1 л. растительного масла.
Приготовление: Делаем обычное дрожжевое тесто. Посыпаем опару мукой, накроем чистым полотенцем и ставим на 20 минут в теплое место. Изюм промыть в горячей воде. Глазированные фрукты мелко режем и вместе с изюмом мешаем с мукой. Хорошо вымешанное тесто накрываем полотенцем и на 40 минут поставим в теплое место. Подошедшее тесто катаем в продолговатую лепешку и режем на 32 равные части и катаем из них шишкообразные туловища мышек. Из миндаля делаем ушки, из изюма - глаза. Готовым мышкам дадим 15 минут еще подойти. Растительное масло разогреваем до 175 градусов. Жарим мышек две минуты, затем осторожно перевернем их и в течение 2 минут обжарим вторую сторону. Ложкой с дырочками вынем их из фритюра и дадим стечь на бумажном полотенце. Затем каждой мышке приделаем хвост из бечевки и вставим в тесто с помощью зубочистки. Потом ее легко вынуть. Посыпать мышек сахарной пудрой.

Состав: 250 г маргарина, 2 плавленых сырка (не острых, с мягким нейтральным вкусом), 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 ч.ложка гашеной соды, 3,5 стакана муки. Крем: 2 стакана густой некислой сметаны взбить с 1/2 стакана сахара.
Приготовление: Маргарин и сырки натереть на крупной терке. В отдельной посуде взбить яйца с сахаром, добавить скща гашеную соду, сыр с маргарином, ввести просеянную муку, замесить тесто и выпечь 4 коржа. Остывшие коржи смазать сметанным кремом.

Состав: 8 белков, 2 стакана сахара. Для глазури: 150г сахарной пудры, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки горячей воды, 30 г шоколада. Для крема: 400г сливочного масла, 400г сгущенного молока, 3 ст. ложки коньяка.
Приготовление: Взбейте белки с сахаром. Выпеките 3 коржа и несколько маленьких овальных лепешек. Охлажденные коржи склейте кремом. Верх торта покройте шоколадной глазурью (все компоненты, необходимые для приготовления глазури, соедините, перемешайте и разогрейте на водяной бане до тягучего состояния). Глазурь должна стекать по бокам торта так, чтобы образовывались струйки-потеки. Из маленьких лепешек изобразите "айсберг". Для крема: сливочное масло взбейте, постепенно добавляя сгущенное молоко, в конце влейте коньяк.