|
|
| | Назад | Варенья,компоты |Главная | |
|
«Яблочко с имбирем»
|
Состав:
1 кг яблок. Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды, 1 ч. л. винной кислоты, имбирь.
Для приготовления варенья используйте сорта яблок, имеющие крупные
плоды и белую твердую мякоть. Сахарный сироп приготовьте как обычно.
Яблоки вымойте, очистите от кожицы, удалите сердцевину, после чего
натрите на крупной (лучше пластиковой) терке прямо над сиропом,
чтобы избежать потемнения мякоти яблок. Сначала сделайте слабый
огонь, а затем усильте его и варите варенье до необходимой вам
густоты. За 2—3 мин до прекращения варки добавьте в варенье винную
кислоту и порошок молотого имбиря.
|
|
«Липочка»
|
Состав:
1 кг липового цвета. Для сиропа: 400 г сахара, 1/2 л воды,
1 г лимонной кислоты.
У цветов обрежьте плодоножки и прилегающие листики, поместите цветы
в дуршлаг, промойте проточной водой, дайте воде стечь и выложите
цветы в эмалированную кастрюльку или тазик. Одновременно приготовьте
сахарный сироп. В низкую эмалированную кастрюлю поместите воду и
сахар и прокипятите эту смесь 5—7 мин до полного растворения сахара.
Теперь профильтруйте сироп через несколько слоев марли, доведите до
кипения и залейте им подготовленные цветы. Поскольку тут вас может
поджидать неожиданная трудность (цветы неуклонно всплывают и ни в
какую не желают покрываться сахарным сиропом), сверху положите на
них плоскую тарелку и поставьте банку с водой — как груз.
Когда цветы наконец покроются сиропом и осядут, варите варенье
в один прием до готовности. В самом конце уваривания добавьте в
варенье лимонную кислоту (3 г на 1 кг цветов). Готовое варенье
расфасуйте по нагретым чистым и сухим банкам.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
