|
|
| | Назад | Варенья,компоты |Главная | |
|
«Топаз»
|
Состав:
1 кг дыни. Для сиропа: 700 г сахара, 3 стакана воды, лимонная кислота, имбирь.
Для варенья возьмите недозревшие дыни с плотной мякотью. Дыни
очистите от кожуры, удалите внутреннюю волокнистую часть мякоти
вместе с семечками. Приготовленную мякоть нарежьте на кубики
размером 2—3 см. Нарезанную дыню пробланшируйте в кипятке 3—8 мин
(в зависимости от спелости) и после этого охладите.
Перед тем как варить варенье, залейте кусочки дыни сиропом.
Варите варенье в три приема с перерывами на 8 ч и добавлением сиропа
перед очередной варкой. Перед последней варкой добавьте имбирь в
орошке (по вашему вкусу) и лимонную кислоту, чтобы варенье, во-первых,
не засахарилось, а во-вторых, не было чересчур сладким.
|
|
«Загадочное»
|
Состав:
1 кг яблок, 100 г черноплодной рябины.
Для сиропа: 21/2 кг сахара, 3 стакана воды, специи.
Для предварительного замачивания яблок: 1 л воды, 1 ч.л.
соли или 3 г лимонной кислоты.
Очистите сладкие яблоки и нарежьте их кубиками. Ягоды черноплодной
рябины промойте и отделите от щитков. Чтобы яблоки не потемнели,
подержите их около часа в подкисленной или подсоленной воде.
Теперь бланшируйте яблоки в кипятке 3—15 мин, они должны размягчиться.
Снова погрузите их в подкисленную (подсоленную) воду на 1 ч (не дольше!).
Доведите сироп до кипения, положите в него яблоки и рябину, 5 мин
прокипятите и отставьте на 6—8 ч. Повторите процедуру еще 2—3 раза.
В последний раз варите плоды до их готовности.
|
|
|
|
|
|
|
| Связь |
| Связаться со мной можно 2 способами: |
| •ICQ:350723737 |
| •Sergmaster2000@mail.ru |
Любой из перечисленных способов приемлен. Присылайте свои рецепты, замечания, советы...
Жду с нетерпением... |
|
Галерея картинок по кулинарии
[Алкоголь]
[Овощи]
[Общее]
[Выпечка]
[Десерт]
[Сыр]
[Молоко]
[Посуда]
[Сок]
[Соус]
[Спагетти]
[Фрукты]
[Хлеб]
[ХотДог]
[Чай]
[Шоколад]
[Яйцо]
[Кондитерка]
[Морепродукты]
[Мясо]
[Вода]
|
